Любовь Копрова (Тазбаева)

Мы привыкли к простой и страшной сказке. Есть холестерин. Он бывает плохим и хорошим. Плохой холестерин, как песок, налипает на стенки сосудов, образуя бляшки. Бляшка растет, сосуд сужается, и однажды в нем образуется тромб. Инфаркт. Инсульт. Конец. Враги в этой истории — яичница, сливочное масло и жирный стейк. Спасители — статины, которые снижают холестерин, и строгая диета. Но что, если эта история слишком упрощена? Что, если сам по себе холестерин — не злодей, а всего лишь строительный материал, который таскают на стройку? А настоящий дирижер катастрофы сидит глубже, он невидим, и борется с ним не диетой, а совершенно другими методами. Последние десятилетия исследований медленно, но верно переворачивают наши представления об атеросклерозе. И ключевой фигурой в этой новой картине оказалось… воспаление. Давайте разберемся, как меняется наше понимание. Старая парадигма: теория «накипи» в трубах По этой логике все просто: чем выше уровень липопротеидов низкой плотности (ЛПНП, того сам

Горбуша — рыба вкусная, но незаслуженно обиженная. Многие считают ее суховатой и проигрывающей более жирным сортам рыбы. Но что, если я скажу, что есть способ кардинально изменить ее вкус? Этот простой рецепт малосольной горбуши заставит вас по-новому взглянуть на доступную рыбу. Результат настолько хорош, что нежные, тающие во рту кусочки легко спутать с дорогой семгой. Это блюдо станет вашим козырем на любом столе. От начала процесса до дегустации проходит меньше часа. Справится даже тот, кто никогда не солил рыбу дома. Такую горбушу можно подавать как самостоятельную закуску, использовать для бутербродов, в салатах или как начинку для блинов. Что нам понадобится (всего 4 ингредиента): СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Идеально начинать с чуть подмороженной рыбы. Так ее гораздо удобнее нарезать на ровные, аккуратные кусочки. Нарежьте тушку на стейки толщиной 1,5-2 см, а затем каждый стейк разрежьте еще пополам. Так они равномерно и быстро просолятся. Совет: Шкурку и кости можно удалить сразу или