Владимир Макарычев

Сегодня, дорогие мои, будем готовить одно из моих любимых блюд. А именно жаренную картошечку с мясом. И приготовим её так, чтобы все, кто окажется за нашим столом, задались вопросом: а что, так можно было? Закатываем рукава. Поехали. Начнём, пожалуй, с картофеля. Моем, чистим, нарезаем тонкими брусочками. Перекладываем в сотейник хорошо промываем под проточной водой. Обсушиваем бумажными полотенцами. Таким образом кусочки картофеля не будут прилипать друг другу во время жарки и получат равномерную красивую корочку. Мясо нарезаем поперёк волокон сначала на крупные кусочки, а затем на тонкие полоски. Лук режем длинными перьями. Чеснок измельчаем на мелкие кусочки. Все приправы собираем в ступке и перетираем пестиком. Если что, можно и ладошками потереть. Хуже не будет. Разогреваем растительное масло. Раскладываем равномерно мясо и не трогаем 2-3 минуты. Посыпаем солью, перемешиваем. Обжариваем ещё пару минут до румяной корочки, добавляем каплю соевого соуса, перемешиваем и снимаем с о

Рыба — продукт капризный. Она не терпит лишнего ни в специях, ни в масле. Как не ошибиться и выбрать именно то масло, которое даст идеальную корочку, но не забьет вкус? Советом с изданием Daily Meal поделился шеф-повар Ричард Сандовал. Для жарки рыбы на сковороде он использует нейтральные масла с высокой точкой дымления — например, масло виноградных косточек, авокадо. Они не горят на сильном огне и не перебивают вкус самого продукта. Если жарите рыбу во фритюре, то лучше брать рапсовое, арахисовое или подсолнечное масло. При этом стоит учитывать и вид рыбы. Жирная, вроде лосося или скумбрии, спокойно переносит оливковое масло и даже сливочное. А вот для белой постной рыбы, например, палтуса или трески, подойдут только нейтральные варианты — из тех, что ранее упомянул повар. Есть еще один важный нюанс. Рыбу никогда не жарят на нерафинированных маслах, вроде кунжутного. При перегреве они выделяют едкие соединения и придают блюду горечь. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм

Обычно после того, как компот выпит, вареные ягоды остаются на дне кастрюли или банки. Многие их просто выбрасывают, считая «бесполезными», но это отличная основа для новых блюд! В них по-прежнему много клетчатки, а вкус стал нежнее. Вот несколько идей, как превратить «остатки» в настоящие кулинарные шедевры в духе Zero Waste (безотходного производства). Это самый популярный вариант. Поскольку ягоды уже мягкие, они идеально подходят для выпечки. Если ягод много, превратите их в легкий десерт. Из вареной вишни, смородины или клюквы получается потрясающий соус, который не уступает ресторанным. Классика, которая никогда не надоедает.

Это один самых простых рецептов лепешек жареных на сковороде. Делаются легко - все смешивается хорошенько и сразу жарьте. Очень вкусно и удобно. Рецепт картофельных лепешек на сковороде Понадобятся следующие ингредиенты: Также очень хорошо будет, если есть свежая зелень и тогда мелко нарезать и добавить в тесто. Подходят зеленый лук или петрушка. Картофель (можно в кожуре) отварить до готовности и почистить. А чтобы сварить его быстрей, то я делаю так - сразу чищу, нарезаю и отвариваю буквально за 10-15 минут в слегка подсоленной воде. Размять картошку в пюре, дать немного остыть, затем вбить яйца, добавить соль, соду, сметану, перец и тщательно перемешать. Всыпая частями муку, замесить тесто, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Сыр натереть на крупной терке, но не смешивать с тестом, а поставить рядом с плитой и сковородкой на которой будем жарить лепёшки. Тесто разделить на 6-7 частей, сформировать лепешки 5-7 мм толщиной под диаметр сковороды. Жарить среднем огне (нагреве)на ра

Спазмы сосудов - это одна из причин вашей головной боли. Но что же ещё влияет на голову и создает не самое приятное чувство. Об этом и поговорим. Итак, наша шея включает в себя не только позвонки и проходящие через них артерии, сюда же подключаются мышцы и нервные окончания. И важно помнить, что спазмирование одной составляющей неизбежно приводит к нарушенной работе другой части. Посудите сами. Наши артерии - это прямой источник всех питательных веществ, которые снабжают не только клетки мозга, но и собственно мышцы, тем самым поддерживая их работу. Соответственно, если имеется даже банальный атеросклероз, то мышца недополучает всех компонентов для своей работы. Также и наоборот: поврежденный мышечный каркас приводит к смещению (пусть и незначительному) позвонков, что в свою очередь пережимает артерии и нервы. Примечательно, что в ряде случаев многие ощущают так называемую боль "по типу вешалки". О ней я уже рассказывал ранее, обязательно ознакомьтесь. Тем не менее, к чему же прив