Татьяна Плотникова (Барабанкина)

Есть блюда, которые не стараются понравиться внешне, но в какой-то момент вдруг понимаешь: именно их хочется чаще всего. Лобио как раз из таких. Оно не требует внимания, но даёт то самое ощущение сытости и тепла, которое особенно важно зимой. Я долго обходила лобио стороной, считая его чем-то «на любителя». Пока однажды не приготовила его дома, без спешки и лишних добавок. С тех пор это блюдо у нас появляется регулярно и в обычные будни, и тогда, когда хочется простой, но основательной еды. Почему лобио так хорошо заходит зимой Фасоль — это идеальный зимний продукт. Она насыщает, даёт долгое чувство сытости и отлично сочетается со специями. А ещё это тот редкий случай, когда блюдо получается бюджетным, но не ощущается «бедным». Лобио не требует мяса, но его отсутствие никто не замечает. Вкус получается глубоким, тёплым, с лёгкой пряностью и характерной кислинкой. Это та самая еда, после которой не хочется перекусов и сладкого чая через полчаса. Ингредиенты (на 4–6 порций) • красная фа