Любовь Звягина Платон

Огурцы по-фински — улетают первыми со стола!

Ингредиенты (на 2 кг огурцов):
Огурцы — 2 кг (можно крупные и некондиционные)
Для рассола:
Вода — 2 л
Соль — 100 г
Сахар — 200 г
Перец чёрный горошком — 30 шт.
Перец душистый — 4 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Семена горчицы — 2 ст. л.
Уксус 9% — 200 мл
Приготовление:
Огурцы нарежьте бочонками.
Вскипятите воду с солью, сахаром, перцами, лавровым листом и семенами горчицы.
После закипания влейте уксус.
Добавьте огурцы и варите до изменения цвета (оливковый оттенок).
Разложите по стерилизованным банкам.
Залейте рассолом и закатайте крышками.
Остудите банки под пледом, затем уберите в прохладное место.
Возможные ошибки:
Переварили огурцы — потеряют хруст.
Влили уксус в начале — он выкипит, и заготовка не будет храниться.
Пропустили стерилизацию банок — есть риск брожения.
Полезные советы от Натальи Атаманюк:
Если огурцы крупные, снимите кожицу — вкус будет нежнее.
Хотите остринку? Добавьте пару колечек острого перца.
Рассол всегда заливайте горячим — это увеличивает срок хранения.
#огурцыпофински #огурцыназиму #домашниезаготовки #соленья #рецептыотНатальи #вкусныерецепты #хрустящиеогурцы