Ольга Подлеснова (Чеботарь)

Наша прошлая статья "Блюда заводских столовых СССР" получила много комментариев на тему: "где же супы?", "почему так мало супов?". Да, в СССР было большое количество супов и эта тема отдельной статьи. Сегодня вспомним самые популярные супы советского времени. В СССР супы были в повседневной жизни практически каждый день. Он не требовал обсуждений и не нуждался в подаче. Так жили миллионы семей, и этот порядок казался естественным. Потом всё стало двигаться быстрее. Менялись привычки, продукты, сами кухни. Но горячая тарелка никуда не делась. Борщ, солянка, рассольник и другие знакомые супы прошли через дефицит, эксперименты и споры о "правильных" рецептах. Где-то упростились, где-то обросли новыми деталями. Сейчас их готовят без строгих правил. На глаз, по памяти, по настроению. Эти супы не про моду. Они про дом, где еда остаётся понятной и надёжной, даже когда всё вокруг меняется. Куриный суп с лапшой Куриный суп с лапшой в советских семьях был не просто первым блюдом. Его варили