Ольга Орлова

Ингредиенты: Вода – 270 мл Масло растительное – 50 мл Мука – 430 г Сухие дрожжи – 7 г Сахар – 30 г Соль – 5 г Яйцо для смазывания пирожков Начинка: Картофель – 500 г Сливочное масло – 50 г Молоко – 150 мл Соль – по вкусу Укроп – небольшой пучок Приготовление Греем воду до температуры 35°С. Всыпаем в теплую воду сахар, соль и сухие быстродействующие дрожжи. Перемешиваем. Оставляем в тепле на 5 минут. Вливаем растительное масло. Далее в большую миску всыпаем просеянную муку и тонкой струйкой начинам вливать воду с дрожжами и маслом. Замешиваем эластичное тесто. Оно должно получиться очень мягким и не забитым мукой. Перекладываем тесто в чистую миску и прикрываем пакетом. Оставляем миску с тестом в тепле на 1 час. В это время готовим картофельное пюре. Не нужно делать его слишком жидким. Добавляем в картошку измельченный свежий укроп. Начинка готова. Тесто делим на одинаковые части и раскатываем лепешки толщиной 0.5 см. Выкладываем начинку и защипываем края. Выкладываем пирожки на застеле