Володя Бакуменко

Есть рецепты, которые будто созданы для тех дней, когда хочется тишины. Не праздника, не экспериментов, не долгих танцев у плиты, а просто тепла. Сёмга в сливочном соусе — именно такое блюдо. Она выходит мягкой, нежной, а главное изысканной. Спешим поделиться рецептом! Этот рецепт появился у нас почти случайно. Когда-то мама готовила что-то очень похожее, но не из сёмги, а из обычной, недорогой рыбы. Укроп всегда был обязательным: «Рыба без укропа — это просто рыба, а не ужин» — говорила она. Позже я начала подстраивать рецепт под себя: добавила немного чеснока, уменьшила сливки, поменяла порядок обжарки. А потом однажды приготовила с сёмгой и в семье случилось молчание. То самое, когда у всех ложки в руках, но никто не говорит, потому что заняты главным — жуют и балдеют. С тех пор сёмга в сливочном соусе, один из любимейших вкусных вечеров нашей семьи. На 3–4 порции: Рыба и основа • сёмга (филе) 500–600 г • сливочное масло 20 г • растительное масло 1 ст. л. • соль по вкусу • чёрный