Александра Якушева (Дерюга)

Чтобы драники как губка при жарке не впитывали масло, чтобы не были маслянистыми. И чтобы бесконечно не лить масло на сковородку - невкусно, неправильно и не экономно. Да, есть выход - есть простые три дела. И драники будут отличными, и масло “пить” не будут - и экономия. Дело 1. Я стала добавлять в тесто немного масла Как в тесто на оладьи. Именно так: совсем немного растительного масла - на небольшую порцию в 5 “средних” картошин чайной ложки достаточно. Зато какие драники румяные, как поджариваются хорошо. И - масло не впитывают. Я не знаю на самом деле, как это работает и чем объяснить такое поведение драников. И оладий тоже :) Возможно, картофельному тесту хватает для жарки этого запаса - и они не впитывают масло со сковороды. И особенно метод хорош для тех, кто добавляет в драники муку. Они не будут “забитыми” мукой. А еще - драники удаются легкими, пышными, воздушными: масло выжаривается, оставляя место для воздуха. Драники словно ажурные картофельные пирожные :) Ведь сложно с д

Руки опускались каждый июль, когда видел результат своих осенних трудов. Мелкие луковицы и сплошные стрелки - вот что получалось из красивого севка. Раньше озимый лук превращался в сплошное разочарование и пустую трату времени. Теперь собираю с одной сотки 120 килограммов отборных головок практически без стрелкования. Покупал дорогой голландский севок и думал, что этого достаточно для хорошего урожая. Главная ошибка заключалась в том, что слепо следовал стандартным рекомендациям из интернета. Высаживал на глубину 3-4 сантиметра, как везде советуют. Результат оказался плачевным - 60% урожая уходило в стрелку уже к концу мая. Второй серьезный промах случался каждую осень при выборе времени посадки. Ориентировался на календарные сроки вместо реальной погоды. То высаживал слишком рано в теплую погоду, и лук прорастал до морозов. То затягивал до ноября, когда земля уже промерзала. И в том, и в другом случае урожай получался никудышный. Третья фатальная ошибка касалась подготовки грядки. Вно