░▒▓█ ۩ Александр ۩ █▓▒░

Как и во многих пасхальных десертах, для «подъема» здесь используются взбитые яйца, заменяющие разрыхлитель и пищевую соду. Этот пирог иногда называют «падающим», потому что он значительно поднимается в духовке, а затем опадает, когда его вынимаешь. Этот пирог настолько хорош, что не требует глазури или украшения — достаточно просто посыпать его несладким какао-порошком.