Нонна Пачулия

«Суп из зелёных помидоров с копчёной грудинкой: неожиданно вкусное первое блюдо»

Казалось бы, зелёные помидоры — это заготовки, маринады или салаты.
Но из них можно приготовить ароматный суп, который по вкусу напоминает рассольник, только с необычной кислинкой.
А копчёная грудинка добавляет ему сытность и лёгкий дымный оттенок. Вам понадобится (на 3 порции):

• зелёные помидоры — 400 г
• копчёная грудинка — 180 г
• чеснок — 3 зубчика
• лук репчатый — 100 г
• лук зелёный — 15–20 г
• растительное масло — 1 ст. л.
• лавровый лист — 1 шт.
• соль и чёрный перец — по вкусу
• петрушка све