Лидия Шмаренкова (Горячева)

Не успеваю покупать белокочанную капусту. Готовлю такую вкусноту, что всё исчезает за минуту!

Капустные котлеты с фаршем

Ингредиенты:
- Капуста — 500 г
- Фарш (любой) — 600 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт. (среднего размера)
- Пармезан (по желанию) — 50 г
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Капусту и лук нарезаю крупными кусочками и измельчаю (можно воспользоваться кухонным комбайном, блендером или мясорубкой).
Заметка: из молодой белокочанной капусты котлеты получаются особенно нежными и вкусными.

Хачапури по-аджарски — домашнее чудо с сыром и яйцом! Лучше, чем в ресторане.

Для теста:
- Кефир — 250 мл (комнатной температуры)
- Сахар — 3 ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Сухие дрожжи — 1 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 80 г
- Мука — 450–500 г (обязательно просеянная)
Для начинки:
- Сыр сулугуни — 250 г
- Моцарелла для пиццы — 200 г
- Яйцо — 2 шт. (или 2 желтка для подачи)
Приготовление:
1. В кефир комнатной температуры добавляем сахар, соль, растопленное сливочное масло и дрожжи.
2. Перемешиваем. Всыпаем просеянную муку (начните с 450 г, при необходимости добавьте ещё).
3. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом м