Эржена Жигжитова (Доржиева)

Помидоры маринованные дольками с луком "пальчики оближешь"

Ингредиенты:
Помидоры
Лук репчатый
Перец черный горошком
Перец душистый
Маринад на 1 литр воды:
Соль 1 ст. л.
Сахар 4 ст. л.
Уксус 9 % 4 ст. л.

Баклажаны по-грузински

Приготовление этих баклажанов не требует сложных манипуляций, не нужно жарить и использовать много масла.
Ингредиенты:
- 2 кг баклажанов
- 600 г помидоров
- 600 г болгарского перца
- 3 головки чеснока
- 1-3 шт. горького перца
- 100 мл растительного масла
- 70 мл уксуса (9%)
- 150 г сахара
- 2 ст. л. соли
Для начала нарежьте баклажаны кольцами толщиной около 1 см. Пересыпьте их 1 ст. л. соли, тщательно перемешайте и оставьте на 1 час. После этого промойте их под холодной проточной водой.
Тем временем можете приготовить овощную смесь. Пропустите через мясорубку помидоры, болгарский перец, чеснок и горький перец. Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте больше