Галина Лобанова (Чиркина)

· Почему именно кефир? · Ингредиенты · Пошаговый рецепт · Секреты идеального шоколадного пирога · Варианты и дополнения · Часто задаваемые вопросы · Советы по SEO для кулинарных статей Введение Ароматный, нежный и невероятно шоколадный — этот пирог на кефире станет вашим коронным десертом. Всего 10 минут активного времени, простые ингредиенты, которые найдутся на каждой кухне, и духовка сделает всё остальное. Результат — влажный шоколадный пирог с насыщенным вкусом, который одинаково хорош и к чаю, и в качестве основы для торта. Кефир в выпечке — настоящая находка: он придаёт тесту особую влажность, пористость и лёгкую кислинку, которая идеально оттеняет сладость шоколада. А ещё выпечка на кефире долго не черствеет, оставаясь свежей несколько дней. Почему именно кефир? Кефир в шоколадной выпечке выполняет сразу несколько важных функций: · Разрыхлитель. Сода, соединяясь с кислой средой кефира, образует пузырьки углекислого газа — тесто становится пышным и воздушным. · Влажность.

Рецепт заварного крема на желтках. Сливочный, ванильный, глянцевый, подойдёт для любых изделий🧁 Видео 👇 Ингредиенты : Заварной крем: Желтки 100 г Сахар 100 г Крахмал 50 г Молоко 400 мл Масло 100 г Соль щепотка Ваниль 10 капель В кастрюльку с с толстым дном помещаю шесть желтков, сахар, соль, ваниль и тщательно перетираю с помощью венчика. Если не хотите использовать желтки, можно взять два крупных или три мелких яйца. В качестве ароматизатора я использую натуральную ванильную эссенцию. Можно взять натуральную ваниль, если есть. Можно использовать ванильный сахар или обычный ванилин в порошке. Теперь добавляю крахмал. Можно использовать кукурузный, можно картофельный. Хорошо перемешиваю венчиком, чтобы не было комочков. Постепенно вливаю молоко и перемешиваю венчиком до однородности. Ставлю на плиту, сначала на сильный огонь, постоянно интенсивно мешаю венчиком, чтобы на дне крем не пригорел. Как только с поверхности крема начинает подниматься пар, ставлю минималь