Валерия Солнышкина

Репчатый лук есть на каждой кухне. Мы привыкли добавлять его в супы, жаркое, котлеты и салаты, но редко делаем из него самостоятельное блюдо. А зря. Существует один старый рецепт, благодаря которому обычный лук превращается в настоящий деликатес. Теперь я покупаю его килограммами, потому что съедается всё моментально. Этот рецепт особенно популярен был в 80–90-е годы, когда из простых продуктов умели создавать настоящие кулинарные шедевры. Минимум ингредиентов — и максимум вкуса. При правильном приготовлении лук полностью меняет вкус. Он становится: Даже те, кто не любит лук, едят его с удовольствием и просят добавки. Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами. Складываем в глубокую миску, слегка солим и хорошо разминаем руками, чтобы он пустил сок и стал мягче. Добавляем яйца, перемешиваем. Затем постепенно всыпаем муку, добиваясь густой, но не сухой массы. По желанию добавляем чёрный перец или любимые специи. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем ма