Ирина Святкина(Виканова)

Салат в китайской кухне очень часто понимают неправильно. Его ждут либо как что-то совсем легкое и нейтральное, либо как вариацию на западную тарелку с готовой бутылочной заправкой. Но китайская логика здесь обычно другая. Холодное блюдо должно не просто освежать, а работать рядом с горячей, жирной, насыщенной едой. Не быть бледной паузой между блюдами, а давать свой ясный, собранный вкус. Именно поэтому хорошая кисло-сладкая заправка здесь важнее самих листьев. Она не украшает салат, а буквально делает его блюдом. Мне в этой заправке нравится ее точность. В ней нет ничего экзотического: темный рисовый уксус, сахар, немного светлого соевого соуса, щепоть соли, чесночная вода, немного оливкового и кунжутного масла. Но результат получается не плоским и не просто «сладко-кислым». У него есть плотность и очень китайская собранность вкуса. И это как раз тот случай, когда блюдо учит важной вещи: салат можно сделать выразительным не количеством ингредиентов, а тем, как именно вы собираете зап

Еда на шпажках — очень удобное решение для встречи гостей. В этой подборке идеи именно таких праздничных закусок: с сыром и помидорами, с морепродуктами и острой колбаской чоризо, с ветчиной и оливками, с рыбой и картошкой и, конечно, с фруктами. Вдохновляйтесь и вооружайтесь шпажками! #рецепты #кулинария #новыйгод

Сегодня я к Вам с рецептом закусочного пирога под названием "Лоранский" пирог. Это пирог французской кухни, и подают его в лучших ресторанах. Он идеален и для вечерних посиделок, и для праздничного стола. Гости съедят до последней крошки и засыпят Вас комплиментами за его необыкновенный сливочный вкус. Рецепт: Для теста: Мука - 200 г Яйца - 1шт Сливочное масло – 50 г Соль - ½ч.л. Холодная вода - 3ст.л. Для начинки: Грибы – 500 г Куриное филе – 300 г Лука - 1шт (100 г) Соль – по вкусу Черный перец – по вкусу Для заливки: Сыр -150 г Яйца - 2шт Сливки – 200 мл Соль -1/3ч.л. Мускатный орех – по вкусу и желанию СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, приступаем. Для начала приготовим тесто. В миску просеем 200 грамм муки, добавим 50 грамм сливочного масла и перетрем с мукой. Должна получиться крошка. Добавляем 3 ст. л. холодной воды, яйцо, половину ч. л. соли и замешиваем тесто. Убираем в холодильник на 30 минут. За это время приготовим начинку. Отварим куриное филе до готовности. Я сегодня готовлю и

Представьте, как, пока за окном мерцает снег, дом наполняется ароматами свежей выпечки, а на праздничном столе появляется эффектный новогодний десерт, от которого невозможно отвести взгляд. Не мечта, а реальность! Сегодня расскажу, как приготовить идеальные новогодние профитроли с двойной начинкой — они украсят любое торжество и создадут атмосферу настоящего чуда. Волшебные новогодние профитроли: праздничный десерт с двойной начинкой для уютных вечеров Новогодняя магия: история профитролей и их особое место на зимнем столе Рождественские и новогодние угощения всегда имеют особый шарм — ведь еда становится частью наших традиций и воспоминаний детства. Профитроли, хоть и родом из Франции, давно завоевали сердца российских семей, превратившись в неотъемлемый элемент праздничных застолий. В России, где Новый год любят отмечать долго, профитроли с кремом идеально вписываются в сценарий сладкого стола: маленькие, нарядные, изящные. Подумайте, с каким волнением вырезаете снежинки с детьми,