Елена Терновская-Каюк

МАНТЫ С БАРАНИНОЙ Ингредиенты: - Баранина - 1 кг - Курдюк - 350 гр - Лук репчатый - 2 крупные - Мука - 700 гр - Вода - 300 мл - Соль - 1 ч л - Яйцо - 1 шт - Масло - 1 ст ложка - Зира, черный перец В просеянную муку разбить яйцо, добавить соль, воду и оливковое масло. Замесить плотное тесто и оставить отдыхать под пленкой 1 час. Для начинки мелким кубиком нарезать баранину, курдюк и лук. Смешать с добавлением соли, черного перца и зиры. Тесто нарезать на шайбы и раскатать в лепешки. В центр положить начинку и сформировать манты любым способом. Выложить в мантоварку смазанную маслом и готовить на пару 35-40 мин. Можно подать с соусом из сметаны и майонеза, паприки, хмели-сунели и чеснока.