Галина Юнкерова (Просорова)

Баурсаки: вкус кочевого гостеприимства

Простой рецепт невероятно пышного и воздушного теста.
Это блюдо удивительно универсально: его можно подать к чаю с медом или вареньем, как десерт, или к насыщенному мясному бульону — в качестве сытного хлеба. Секрет их пышности — в правильно выбродишем тесте и особой технике обжарки, которая создает хрустящую корочку и воздушную мякоть.