Наталья Краюшкина (Мальцева)

Привет, друзья! Каждый август у меня одно и то же: стою на кухне у кастрюли, и пока аджика тихо булькает, в воздухе — запах лета, перца, чеснока и того самого «домашнего уюта», который потом зимой ложкой зачерпывается из банки. Этот рецепт — моя палочка-выручалочка. Делается просто, продукты самые обычные, но вкус... Вот тот самый, как из детства, когда соседи несли баночки на пробу, а потом тайком спрашивали: «Ты как делаешь?». А главное — хранится без холодильника, и никогда не залеживается. Улетает быстрее, чем успеваем съесть солёные огурцы! Давайте покажу, как я её варю. Ингредиенты: Как приготовить аджику: Подготовьте овощи. Помидоры и болгарский перец моем, удаляем плодоножки и нарезаем крупными кусками. Острый перец — с семечками или без, по вкусу. Чеснок чистим. Перемалываем. Всё, кроме уксуса, прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере до состояния густой массы. Ставим варить. Переливаем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем соль и сахар, перемешиваем. Варим на мед