Александр Мартыненко

Споры о том, можно ли собирать и употреблять в пищу червивые грибы, идут давно. Сколько людей — столько и суждений. По мнению опытного липецкого грибника Марии Двуреченской, ответ на вопрос кроется в уровне человеческой брезгливости. - Если брезгливость отбросить в сторону и придерживаться здравого смысла, то в немного червивых грибах нет ничего плохого. Вреда здоровью не будет, - говорит Мария. Научные исследования микологов показывают, что в Липецкой области в частности и России в целом все грибы с личинками. Мушки и грибные комары снесли на них яйца, как только грибы проклюнулись из-под земли. Личинок не видно, а для появления червяков требуется время. - Все липчане замечали, что, срезав абсолютно чистые грибы, через несколько часов обнаруживают их червивыми. А те, что с утра в корзинке были крепкими, к вечеру превращаются в труху. В жаркую погоду это происходит быстрее, в прохладную — медленнее, - рассказывает Мария Двуреченская. Вывод. Если грибы немного червивы, они абсол