Светлана Ивонина

Заварной крем пломбир как мороженое 🎂 Автор: kelin. academy Иннредиенты: Сахар - 130 г Яйца - 2 шт (вес 60г - отборные) Молоко - 500 г 2.5% Кукурузный крахмал - 4 мерной ч.л Маскарпоне - 250 г Сливки 33% - 500 мл Можно взбивать обычным миксером, комбайн не обязателен. Просто ручным миксером нужно будет взбивать чуть дольше. Сливки рекомендую только натуральные 33% жирности. Крем сыр Маскарпоне желательно брать от Galbani. Для заваривания крема лучше всего подойдёт посуда с толстым дном, чтобы крем не подгорел. Варим на среднем огне. Если масса начнет вскипать, тогда нужно снизить огонь. Для заваривания необходимо около 10 минут. Крахмал подойдёт только кукурузный. На муку заменять нельз