Слава Николаев

У этих котлет своя тихая и семейная история. Эти котлеты когда-то появились у нас в доме благодаря свекрови. Она готовила их часто, спокойно, без лишних разговоров, но результат всегда выходил одинаково удачным: мягкие, румяные и такие сочные, что добавку брали даже те, кто обычно котлеты не ест. Со временем мы выяснили тот самый секрет, который делает вкус особенно нежным. Фарш: • куриный фарш 1 кг • лук 1 шт • чеснок 1 зубчик • белый хлеб 150 г • молоко 150 мл • майонез 2 ст. л. • сыр 150–200 г • зелень (укроп или петрушка) 1–2 ст. л. • паприка 1 ч. л. • соль, перец по вкусу Для жарки: • растительное масло • мука 3 ст. л. Белый хлеб размачиваем в молоке и оставляем на 8–10 минут. Он должен напитаться, стать мягким, но не разваренным. Лук и чеснок измельчаем любым удобным способом: в блендере, комбайне или мелким ножом. Добавляем отжатый хлеб, снова пробиваем, чтобы масса получилась однородной и лёгкой. Благодаря этому котлеты не будут плотными. В большую миску выкладываем куриный фа

Сегодня у меня для вас отличная альтернатива — сочные и нежные капустники. Это такие котлеты, которые объединяют в себе всю суть голубцов: сочность капусты, аромат фарша и лука. Но готовятся они проще обычных котлет, не говоря уже о их прародителях. Попробуйте — это действительно вкусно, сытно и очень просто. Рецепт: Свежая капуста (белокочанная) — 500 г Мясной фарш (свинина + говядина, курица или индейка) — 600 г Репчатый лук — 2 средние головки Куриное яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. л. (плюс по вкусу) Молотый черный перец — по вкусу Мука для панировки — примерно 4-5 ст. л. Растительное масло для жарки Вода — 2-3 ст. л. (для пропаривания) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ капусту и лук измельчаем блендером добавляем фарш, яйца, соль, черный перец формируем котлеты обваливаем в муке и обжариваем на сковороде кладем в противень, вливаем 2-3ст.л. воды, закрываем фольгой и пропариваем в духовке 15 минут при 180 градусах Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇 Советы для идеального результата