Наталья Еременко

Борщ это или не борщ? Много споров, для многих это просто суп и не более. В нашей семье, сколько я себя помню, такой суп всегда называли именно зелёным борщом. А уж как на самом деле он называется: борщом, зелёным супом или как-то ещё - не так и важно, главное - это вкус, а он здесь просто чертовски хорош! Наваристый, с приятной кислинкой. Очень люблю... И именно с яйцами и сметаной. Кстати, варю его из свежего щавеля, вырос он уже у нас. Хоть консервировать начинай! Для бульона беру кусок свинины весом 600 г. В 3 литра холодной воды кладу мясо. Думаю вы знаете, если нужно получить вкусный бульон мясо кладём в холодную воду. А вот если нужно мясо вкусное, в горячую. Солю бульон, кладу 1, 5 ч.л соли. После закипания снимаю пенку. Хотя иногда просто сливаю первую воду, промываю мясо и заливаю чистой водой. Всё зависит от мяса. После того, как мясо сварилось, достаю его из бульона, нарезаю на небольшие кусочки. Дальше беру 800 г картофеля, нарезаю его. Кладу в бульон. Пусть картофел