ОЛЬГА НИКОЛАЕВНА

Вот подробный пошаговый рецепт приготовления сочной, ароматной скумбрии в горчичном маринаде. Этот вариант идеально подходит для ужина: рыба получается нежной, с аппетитной золотистой корочкой, без лишнего запаха рыбы, благодаря горчице и специям. Скумбрия — рыба достаточно жирная, поэтому в запеченном виде она получается особенно сочной. Горчичный маринад выполняет две задачи: он «запечатывает» сок внутри мяса и придает блюду пикантную нотку, которая отлично оттеняет вкус рыбы. Ингредиенты · Скумбрия (свежемороженая) — 2 шт. (примерно 350–400 г каждая) · Горчица (лучше зернистая или дижонская) — 2 ст. ложки · Майонез (или густая сметана) — 1 ст. ложка (по желанию, для мягкости) · Лимон — 0,5 шт. (сок и немного цедры) · Чеснок — 2 зубчика · Соль — 1 ч. ложка (без горки, лучше морская) · Смесь перцев (или черный молотый) — по вкусу · Растительное масло — 1 ст. ложка (для смазывания формы) · Прованские травы (розмарин, тимьян) — по желанию, 0,5 ч. ложки Пошаговое приготовление Шаг