Любовь 💖

 Говядина «Веллингтон» — это блюдо-легенда, символ праздничной кухни и кулинарного мастерства. Это сочная вырезка в хрустящем слоеном тесте, «упакованная» в грибную пасту (дюксель) и тончайшую ветчину. Вот подробный пошаговый рецепт, который поможет вам справиться, даже если вы готовите его впервые. Говядина «Веллингтон» — классический рецепт Идея блюда: Защитить нежнейшую говяжью вырезку от прямого жара, сохранив ее сочность (розовой внутри), и окружить слоями насыщенного вкуса (грибы, ветчина, тесто), которые создают идеальную гармонию. --- Ингредиенты Ингредиент Количество Примечания Говяжья вырезка (центральная часть) 600-800 г Один ровный цилиндр без кончиков. Слоеное тесто 400-500 г Лучше готовое бездрожжевое масляное. Разморозить в холодильнике. Шампиньоны (или смесь лесных) 400-500 г Основа для пасты. Пармская ветчина (прошутто) 8-10 тонких ломтиков Можно заменить хорошим качественным беконом, но это будет другая история. Горчица дижонская 2-3 ст. л. Для смазывания мяса