Людмила Тукайло

Популярное и любимое угощение - домашняя икра из кабачков с перцем. У неё особенный вкус мягких кабачков и сладковатого сочного перца. С ней хорошо делать бутерброды или подавать, как закуску. В любом варианте - это всегда вкусно! Делать кабачковую икру по этому рецепту очень-очень просто и понадобятся самые простые и недорогие овощи. Если нет томатной пасты или не любите её, то можно заменять помидорами, только используйте мясистые плоды. Ингредиенты: Кабачки чистим от кожуры. Если они немолодые, то разрезаем и убираем серединку с семенами и нарезаем кубиком или просто небольшими кусочками. Чистим перец, лук и морковку, затем также режем некрупно. Пропускаем овощи через мясорубку или за несколько подходов, хорошо измельчаем в чаше блендера. Наливаем масло в кастрюлю, хорошо разогреваем и выкладываем овощи, тушим минут 8-10. Добавляем томатную пасту, соль и сахар. Хорошо перемешиваем и выставив малый огонь, чтобы потихоньку булькало, провариваем 25-30 минут под крышкой. Теперь вливае

Это удивительное превращение баночки томатной пасты в пряный, душистый, вкусный кетчуп с тыквой. А кетчуп удивительно хорош: густой, ароматный, душистый, чуть остренький и в меру пряный. И с настоящей ловкой кислинкой, сладостью томата - с томатным вкусом. А тыква гармонирует с томатом идеально: не вмешивается, не "перебивает" аромат - она в букете вкуса. Да, можно было бы назвать тыкву просто "наполнителем", но это не так. Не для объема она, не для количества. И даже не для густоты. Тыква действительно придает кетчупу приятный аромат и вкус - и удается он лучше, чем яблочный. На мой вкус :) А на счет количества - это хорошая идея для тех, у кого томатной пасты мало, а тыквы много. Делюсь простым рецептом - так кетчуп с тыквой, осенний кетчуп - так приготовить стоит. Вкусный кетчуп с тыквой: "ленивы" рецепт + ингредиенты Почему ленивый? Потому что в октябре, ноябре я варю его с готовым томатным соусом или пастой. Не совпадают пик урожая томатов и тыквы, увы. Но это дело поправимое. Мож