Нелли Захарченко(Лозовая)

Надоела вареная и жареная картошка, которая часто получается сухой или слишком жирной? Есть способ превратить этот простой овощ в кулинарный шедевр с контрастной текстурой. Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто хочет порадовать семью без лишних хлопот. Он экономит время и нервы, ведь весь секрет кроется в подготовке, а не в самом процессе запекания. В результате вы получите картофель с золотистой, аппетитно хрустящей корочкой и невероятно нежной, буквально тающей во рту мякотью, пишет автор Дзен-канала «В саду у Валентинки». Секрет успеха заключается в трех простых, но эффективных хитростях. Первая — это кратковременное бланширование в холодной воде, которое запускает процесс клейстеризации крахмала и не дает картошке стать сухой внутри. Вторая — придание формы теплому картофелю, что создает ту самую рельефную поверхность для идеальной прожарки. И третья — правильная обмазка, которая может включать не только масло и специи, но и крахмал или даже щепотку сахара для ка