Елена Лыкова-Романенко

Если есть замороженные ягоды, приготовьте этот пирог. Никакого замеса теста, никакой возни с раскаткой, просто смешал, залил, испек. А результат как из пекарни: румяный, ароматный, с сочными ягодами и нежнейшим мякишем. Ягоды даже размораживать не нужно. Подготавливаем форму и духовку Духовку сразу включаем разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки (круглую или прямоугольную, 20-22 см) щедро смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой, так пирог точно не пристанет. Ягоды достаём из морозилки, но размораживать НЕ нужно. Это важно, замороженные ягоды не дадут лишнего сока в тесто. Взбиваем яично-сахарную основу В глубокую миску вбиваем 3 яйца, высыпаем весь сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Берём венчик или миксер и взбиваем минуты 3-4 до пышной светлой массы. Сахар должен почти полностью раствориться, а смесь увеличиться в объёме и посветлеть. Это основа воздушности нашего пирога, не ленитесь взбивать. Добавляем жидкие ингредиенты К взбитым яйцам вливаем кефир комн