Zinaida Aghiorghiesi(Darii)

Маринад не только усиливает вкус мяса, но и меняет его текстуру — делает более мягким. Качественному и свежему продукту не потребуются ни уксус, ни лук. Хватит сухого маринада. Сухой маринад для шашлыка по рецепту «Едим Дома» подойдет и к свинине с говядиной, и к птице. Блюдо получится с легкой остринкой, очень аппетитным оттенком и ароматом. Основой сухого маринада являются хорошие специи. Лучше берите не магазинные, а с рынка. Подойдут черный перец горошком или свежемолотый, кориандр, красный перец чили, паприка, шафран, уцхо-сунели и соль — все по 30–40 г или по вкусу. Измельчите специи в ступке, если они цельные. Смешайте все, что выбрали для маринада. Отрегулируйте остроту. Соль можно добавить сразу к массе специй, но кулинары рекомендуют просто посолить мясо отдельно — так не ошибетесь. Пересыпьте приправу в герметичную емкость для хранения. При приготовлении шашлыка натрите мясо маринадом и оставьте на 2–6 часов. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! 🔽 Т

Когда приходит время весенних или летних пикников, умение жарить настоящий шашлык становится важным кулинарным навыком. Рассказываем все тонкости приготовления мяса на мангале. Идеально подойдет свинина — шея или лопатка обеспечат сочность. Не менее важно качество — мясо должно быть свежим и с легкой мраморностью. Любителям классики рекомендую использовать лук, соль, перец, немного уксуса или лимонного сока. Однако, не бойтесь экспериментов! Нотки меда или гранатового сока придадут уникальный вкус. Угли должны быть покрыты белым налетом — именно тогда они дают равномерное тепло. Шампуры вертите часто, чтобы мясо подрумянилось равномерно со всех сторон. Подавайте шашлык с сочными овощами и ароматной зеленью. Это не просто блюдо — это часть нашей кулинарной традиции, которую приятно разделить с близкими. Соблюдайте эти советы, и ваш шашлык станет звездой любого пикника. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! 🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Что такое копченые ребрышки — знает каждый кулинар и хозяйка. Но приготовить их можно по-разному. Некоторые нетерпеливые потребители или просто испытывающие страсть к натуральным мясным копченым продуктам поедают ребрышки в холодном виде, как продукт, уже готовый к употреблению. Сырое мясо на кости от разделанной тушки животного, конечно, требует более существенной подготовки для приема в пищу человека, и в данном случае обе возможности сходятся на том, что получится, если такие натуральные продукты хорошо проварить. В итоге получается несомненная польза и новые вкусовые характеристики. Подходит для завтрака людей, питающихся калорийной пищей в небольшом количестве. Впрочем, вариантов может быть много. Одним из условно близких по насыщенности вкуса, бульона, общей калорийности и питательности является рецепт приготовления хаша, шурпы, шулюма, бесбармака (бешбармака) — в виде супа с мясом на кости или даже второго блюда. В разных национальных кухнях есть свои особенности. В нашем случае