Тамара Шатохина

Вкус очень похож на классический майонез. Просто животный белок заменяется на растительный белок. Майонез готовится быстро и легко. Получается в меру густой и вкусный. Дополнять его можно чесноком и зеленью. Такой майонез прекрасно подходит для заправки салатов и как дополнение к основным блюдам. Порции 300 г Время приготовления 10 минут Ингредиенты Инструкции 1. Отвар бобовых (аквафаба) содержит большое количество растительного белка, поэтому он прекрасно заменяет куриный белок для приготовления майонеза. Я использую аквафабу от консервированного горошка. Можно брать жидкость от консервированного нута или фасоли. 2. Аквафабу переливаем в высокую емкость, добавляем соль, сахар, сок лимона и горчицу. Все продукты должны быть комнатной температуры, чтобы соус получился густым. Сама по себе аквафаба имеет легкий бобовый привкус, но в готовом соусе он перекрывается солью, лимонным соком и горчицей. 3. Быстро взбиваем погружным блендером. Смесь должна стать светлой. 4. Вливаем растительное