Татьяна Чубрикова (Тараканова)

Привет, друзья! Вы когда-нибудь пробовали болгарские перцы в томатном соусе, которые хочется есть ложкой прямо из банки? Я вот раньше даже не думала, что эта закуска может быть такой вкусной и оригинальной — пока не попала в гости к одной хозяйке-мастерицы. С тех пор этот рецепт занял своё место в моих зимних заготовках. Готовится просто, а получается — пальчики оближешь! Перцы мягкие, но с характером, томат — насыщенный, с лёгкой остринкой, чесночный аромат — просто магия. Отлично идут и к мясу, и как самостоятельная закуска. И главное — не требуют холодильника для хранения. Ингредиенты (на 3 литра): Как приготовить перцы в томате: Готовим томатную основу. Помидоры моем, режем и измельчаем в блендере или мясорубке. Переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем специи.В томатную массу добавляем соль, сахар, мелко нарезанный острый перец и измельчённый чеснок. Доводим до кипения и варим 10 минут. Готовим перцы.Болгарский перец чистим от семян и нарезаем крупными полосками. Добавля

Этот рецепт превратит сладкие перцы в пикантную, душистую закуску, которая идеально подойдет к мясу, пасте или как самостоятельная закуска. Базилик придает перцам изысканный аромат, а маринад сохраняет их сочность и яркий вкус. ✔ Сладкие перцы (красные, желтые или зеленые) – 2 кг ✔ Свежий базилик – 1 большой пучок (или 2 ст. ложки сушеного) ✔ Чеснок – 5–7 зубчиков ✔ Лавровый лист – 3–4 шт. ✔ Душистый перец горошком – 5–7 шт. ✔ Гвоздика – 3–4 бутона (по желанию) ✔ Соль – 1 ст. ложка (без горки) ✔ Сахар – 2 ст. ложки ✔ Уксус 9% – 100 мл (или 1 ст. ложка на 0,5 л банку) ✔ Перцы лучше резать толстыми полосками – так они останутся хрустящими. ✔ Если любите остроту, добавьте 1–2 колечка острого перца. ✔ Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ч. ложку зерен горчицы. Хранить в прохладном месте до 1 года. Попробуйте – это вкуснее магазинных аналогов!