Наталия Микляева(Юдакова)

Этот рецепт подойдёт и к другим грибам: маслятам, подосиновикам и подберёзовикам, лисичкам, опятам… Прежде всего, сырьё должно быть качественным! Для любых заготовок выбираю только молодые крепкие плодовые тела. Особенно это касается грибов с трубчатым гименофором! Чем моложе и крепче гриб, тем меньше шансов встретить там взрослых особей личинок насекомых! Часто бывает: в лесу берёшь будто бы чистый гриб, а дома с удивлением замечаешь, что он полностью червивый. Как так? А вот так: нечервивых грибов почти нет (в первую очередь касается болетов)! В каждом трофее уже есть личинки, вопрос лишь в их возрасте. «Не червивый» гриб — это когда личинки ещё в стадии яйца и мы их не видим, ну, или, надо признаться, не хотим видеть! На это я обратила внимание ещё в детстве, исследуя крепкий молодой боровик. Разрывая плотную шляпку, среди трубочек гименофора вдруг увидела микроскопические продолговатые яйца желтоватого цвета — это было красиво, и их было много. Продолжая исследовать шляпку, находи

Есть продукты, которые буквально созданы для того, чтобы согревать в холодное время года. Но мало кто задумывается, насколько интересным и универсальным может быть острый перец, если его правильно замариновать. Пряности, зелень, чеснок и кавказский маринад раскрывают острые стручки совсем по-новому. Хотите узнать, как из обычного острого перца сделать кулинарную звезду зимних ужинов, не потратив на заготовки ни лишних сил, ни времени? Вы в поиске оригинального острого салата на зиму или мечтаете удивить гостей необычной закуской? Не пропустите этот рецепт — острота в сочетании с травяным ароматом и тонкими нотками маринада откроет новые грани привычных зимних блюд. Острый перец — это продукт с характером и национальным темпераментом. В странах Кавказа он всегда занимал особое место на столе: из свежего жгучего перца готовят известные аджики, соусы, паштеты и используют его для домашних заготовок. Главная задача любой зимней заготовки — сохранить вкус лета, при этом сделать перец не то

Есть странное ощущение, которое всё чаще возникает в конце декабря. Вроде бы вокруг всё как обычно: витрины мигают гирляндами, из колонок льётся один и тот же набор песен, ленты соцсетей наполняются одинаковыми словами — «итоги года», «спасибо этому году», «пусть следующий будет лучше». Но внутри — тишина. Не пустота, не тоска, а именно тишина. Как будто праздник проходит где-то мимо. И всё больше людей вдруг ловят себя на мысли: а я не хочу. Подписывайтесь ко мне в MAX. Там карты мест, маршруты и обзоры городов https://max.ru/eremin_media Не хочу суеты. Не хочу изображать радость. Не хочу делать вид, что эта ночь чем-то принципиально отличается от любой другой. И самое интересное — в этом всё меньше протеста и всё больше спокойного согласия с собой. Когда-то Новый год был настоящим событием. Он действительно выбивался из жизни. К нему готовились неделями, доставали продукты, которые нельзя было купить просто так, ждали гостей, которых видели редко. Он был редкой точкой света в довол