Галина Комбарова (Псалтырёва)

Сезон баклажанов и арбузов – время, которое я всегда стараюсь максимально использовать. Ежегодно я приобретаю значительное количество этих продуктов и делаю заготовки на зиму. Сегодня я поделюсь двумя рецептами, которые стали моими абсолютными фаворитами. Каждый год, когда наступает сезон баклажанов, я знаю, что настало время для одной из моих самых любимых и обязательных заготовок на зиму – ароматного соте. Это блюдо стало настоящей классикой в моей семье, потому что оно универсально. Идеально подходит к мясу, рыбе, картофелю, а также просто восхитительно вкусно, намазанное на свежий хрустящий хлеб. баклажаны – 1 кг; лук – 500 г; морковь – 500 г; сладкий перец – 450 г; помидоры – 1 кг; острый перец Чили – 1 шт.; чеснок – 50 г; соль – 1 ст.л. (с горкой); сахар – 1 ст.л.; уксус (9%) – 2 ст.л.; растительное масло – 120 мл. Для приготовления этого соте вам потребуется 1 кг баклажанов. Тщательно вымойте их, а затем нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Каждый кружочек разрежьте на че