Юрий Назаров

Засолка КРАСНОЙ РЫБЫ как В ресторане. Всегда удачная, малосольная! Солим Красную рыбу. Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы. Он подходит для любого вида красной рыбы. Малосольная нежная и очень вкусная. Это мой любимый засол красной рыбки. Рецепт: На 500гр красной рыбы: Соль крупного помола – 1ст.л. Сахар – 1ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыбу хорошо моем, чистим, срезаем голову, у меня форель, разрезаем напополам, удаляем кости, кожу срезать не нужно. В миске смешаем из расчёта на 500гр рыбы - 1ст.л сахара и 1ст.л соли крупного помола, именно с такой солью рыба будет плотная и не пересоленная. Для засолки подойдет стеклянная, пластиковая или эмалированная посуда. В металлической посуде солить нельзя, рыба будет отдавать металлическим привкусом. Распределяем по всей поверхности рыбы соль с сахаром равномерно, кладём кожицей вниз. Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Уже через день рыба будет готова, если Вы любите более солёную рыбу, дайте ей просолиться ещё дня два. О

Каждую весну я вижу одно и то же: люди жалуются, что рассада томатов вытягивается, падает, бледнеет, а после высадки долго болеет. И почти всегда причина одна — неправильный посев. Не подкормки, не сорта, не погода. Именно старт решает всё. Я поменяла подход полностью. И вот уже несколько сезонов моя рассада томатов — коренастая, с толстым стеблем и мощной корневой системой. Делюсь тем самым способом, который реально работает. Самая распространённая ошибка — сеять томаты в общие контейнеры, густо, в тёплую землю и сразу ставить на подоконник. В результате: Томаты с самого начала должны понять: расти нужно вширь и вглубь, а не в высоту. Секрет крепкой рассады — стресс в разумных пределах. Томаты любят, когда им не слишком тепло и не слишком вольготно. Тогда они формируют мощный стебель и сильный корень. Грунт не должен быть тяжёлым и «жирным». Я готовлю так: Земля должна быть рыхлой, воздушной, легко рассыпаться в руках. В такой почве корни развиваются активно, а не задыхаются. Сею все

Один из самых полезных видов рыб — скумбрия. Она богата омега-3 жирными кислотами, необходимыми для здоровья сердца и сосудов, укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и волос и способствует нормализации уровня холестерина. К тому же она доступна и невероятно вкусна. Несмотря на все преимущества, на столах россиян она оказывается гораздо реже, чем того заслуживает. Почему? Ответ прост: неприятный запах при готовке. Автор Telegram-канала "Кухня наизнанку" поделилась ценным секретом, как убрать этот досадный недостаток скумбрии. Автор предлагает сделать маринад. Если вымачивать рыбу в нем несколько часов перед готовкой, запахов при запекании или жарке не будет. На две средние рыбины понадобится: Способ приготовления: Этот маринад не только убирает запах, но и делает рыбу мягче и вкуснее. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! 🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Сладкие заливные пироги на сковороде – это отличный способ порадовать себя и близких ароматной выпечкой без необходимости использования духовки. Эти пироги невероятно просты в приготовлении и требуют минимальных усилий. Основой таких пирогов служит тесто, которое готовится из самых доступных ингредиентов. Для начинки подойдут любые фрукты и ягоды, что позволяет экспериментировать с вкусами в зависимости от сезона. Рецепт: Яйца 2 шт. Сахар 150 г Соль щепотка Ванильный сахар или ванилин 1 пакетик Кефир) – 250 мл. Подсолнечное масло 80 мл. Мука 250 г Разрыхлитель 1 ч. л. (8 г) Замороженные ягоды (по вкусу) Для начала в глубокой миске смешайте яйца, сахар и щепотку соли. Хорошо взбейте смесь до получения однородной массы. Затем добавьте ванильный сахар и продолжайте взбивать. Вливайте кефир и подсолнечное масло, аккуратно перемешивая, чтобы все ингредиенты соединились. Постепенно вводите муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно замешивайте тесто, чтобы избежать комков. По консистенции

Знаю по себе: найти рецепт того самого "честного" хлеба — задача непростая. Чтобы и корочка хрустела, и мякиш не крошился, и состав был чистым, без лишнего сахара и масла. Я пеку хлеб в духовке каждую неделю и постоянно пробую что-то новое, но этот рецепт меня по-настоящему подкупил. Он быстрый, сытный и получается всегда удачно. Вес готовой буханки — больше 700 грамм, хватит на всю семью! Сегодня поделюсь с вами не только пошаговым ходом действий, но и своими маленькими секретами: как сделать интересную формовку и как сохранить свежесть хлеба надолго, чтобы он был как только что из печи даже через несколько дней. Приготовьтесь, на кухне будет очень ароматно! Настоящий хлеб — это не просто смесь муки и воды. Это физика клейковины и химия брожения. Сегодня я научу вас печь хлеб, который «пищит» при формовке, оглушительно хрустит при нарезке и обладает тем самым кружевным, пружинистым мякишем. И главное — нам не понадобятся дорогие чугунные казаны или хлебопечки. Только ваши руки и обычн

Пока на рынках свежая капуста стоит копейки, самое время вспомнить о традиционном русском суперфуде — квашеной капусте. Но если у вас нет погреба и желания ждать бесконечные две недели, то редакция "Едим Дома" нашла выход. Один из пользователей сайта поделился рецептом, по которому капуста становится хрустящей и очень вкусной уже через 72 часа. Кроме того, закуска даже для хранения в обычном холодильнике. “Этим рецептом когда-то поделилась моя коллега. И с тех пор квашенную капусту я делаю только так. Хранится она долго. Если есть погреб, можно заготавливать много. Хорошо сохраняется до весны. И в условиях квартиры можно делать: приготовили банку — и в холодильник, съели — опять приготовили — съели и т. д.”, — пишет автор. В качестве первого шага вскипятите воду, остудите. Добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения. Капусту нашинкуйте, морковь натрите (лучше — на корейской терке). Перемешайте овощи. Укладывайте в чистую банку, плотно утрамбовывая. Залейте рассолом доверху. Накро