Наталья Силантьева (Бубнова)

Сметанник

Ингредиенты для теста:
• 1/2 ст.молока
• 1/2 ст. горячей воды
• 1 ч.л.дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 3 ст.л. подс.масла
• Мука ~ 2-3 стакана
Все перемешать и замесить мягкое эластичное тесто. Главноене добавляйте слишком много муки, тесто должно немного прилипать к рукам. Убрать в теплое место на ~30-40 минут. Теста хватит на 2 сметанника в диаметре 24-26 см.
Для начинки:
• Сметана 300г.
• Яйца 2шт.
• Сахар 2-3 ст.л
• Крахмал кукурузный 1 ст.л (без горки)
Можно и без крахмала, но с ним начинка более стабильная.
• Ванилин щепотку.
Все смешать. Тесто разделить на две части,раскатать в круг, выложить на сковороду, смазанную растительным маслом,оставляя высокие борт