Светлана Холменец (Курчина)

Этот рецепт блинов – настоящее семейное наследие, передающееся из поколения в поколение. Получаются тонкие, ажурные, с неповторимым ароматом и нежной текстурой блины. Простые мерные пропорции (всего один стакан!) и подробное описание процесса приготовления делают этот рецепт доступным даже для начинающих кулинаров. Ароматные, нежные и воздушные блины порадуют вас и ваших близких. Есть много вариантов блинов, но этот мне достался еще от бабушки - это воспоминание, которое я храню в сердце и с радостью делюсь им с вами. Главное преимущество можно отмерять стаканами как Вы любите, поэтому легко запоминается. Экспериментируйте с начинками – сладкими или солеными – и наслаждайтесь этим традиционным блюдом! Рецепт (стакан 250 мл): Кефир (1%) – 3 стакана Мука – 2 стакана Сахар – 2 ст. л. Дрожжи свежие – 15 г (или сухие – 7 г) Соль – 1 ч. л. (без горки) Яйца – 4 шт. Растительное или сливочное масло – для смазывания сковороды СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Подготовим необходимые ингредиенты Активация др

Друзья, все мы любим котлеты,и у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления сочных,вкусных и нежных котлет. Вот и у меня есть котлетные секреты,которые достались от бабули,а она была еще тот кулинар!С удовольствием делюсь с Вами. Секрет 1 - Котлетный фарш готовлю из нескольких сортов мяса(свинина, говядина,индюшатина) Секрет 2 - В фарш добавляю только яичные желтки Секрет 3 - Приготовленный фарш должен отдохнуть в холодильнике минимум 30 минут, чтобы все ингредиенты пропитались всеми ароматами и специями.Потом дать фаршу немного согреться при комнатной температуре. И только тогда приступать к жарке. Секрет 4 - Чтоб котлеты были пышными,хлеб можно замочить в газированной воде.Углекислый газ придаст воздушность. Секрет 5 - Колотый лёд делает котлеты воздушными,мягкими и сочными,потому что при жарке он тает и создаёт пар,который делает котлеты воздушными и мягкими( на 1 кг фарша добавляю 50 мл газированной воды или 5-6 кубиков льда)Лёд измельчаю и быстро замешиваю в фарш непосредстве

Друзья, все мы любим котлеты,и у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления сочных,вкусных и нежных котлет. Вот и у меня есть котлетные секреты,которые достались от бабули,а она была еще тот кулинар!С удовольствием делюсь с Вами. Секрет 1 - Котлетный фарш готовлю из нескольких сортов мяса(свинина, говядина,индюшатина) Секрет 2 - В фарш добавляю только яичные желтки Секрет 3 - Приготовленный фарш должен отдохнуть в холодильнике минимум 30 минут, чтобы все ингредиенты пропитались всеми ароматами и специями.Потом дать фаршу немного согреться при комнатной температуре. И только тогда приступать к жарке. Секрет 4 - Чтоб котлеты были пышными,хлеб можно замочить в газированной воде.Углекислый газ придаст воздушность. Секрет 5 - Колотый лёд делает котлеты воздушными,мягкими и сочными,потому что при жарке он тает и создаёт пар,который делает котлеты воздушными и мягкими( на 1 кг фарша добавляю 50 мл газированной воды или 5-6 кубиков льда)Лёд измельчаю и быстро замешиваю в фарш непосредстве