Лидия Морозова

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие рецепты, которые сначала немного пугают — длинным списком ингредиентов, количеством шагов и ожиданием. Но стоит один раз попробовать, и вы понимаете: оно того стоило. Панеттоне как раз из таких. Я помню, как впервые готовила его в тихий воскресный день — за окном было прохладно, на кухне пахло молоком и ванилью, а тесто медленно поднималось, будто живое. И вот этот момент, когда разрезаешь готовый кулич — а внутри нежные, тянущиеся волокна… Это настоящее маленькое чудо. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начните с цукатов. Это важный момент, который многие недооценивают. Залейте их смесью коньяка и горячей воды, аккуратно перемешайте и оставьте на 30–40 минут. За это время они напитаются ароматом, станут мягкими и очень сочными. 2. Теперь займёмся опарой. В тёплом молоке растворите дрожжи. Температура молока должна быть приятной на ощупь — не горячей, иначе дрожжи погибнут. Добавьте 2 столовые ложки сахара и немного муки. Перемешайте до однородности