Андрей Сухов

Щи — это не просто суп. Это та самая кастрюля, к которой тянет крышку приоткрыть ещё раз. Это запах, который заполняет кухню и почему-то сразу делает день спокойнее. И сколько бы я ни пробовал разных рецептов, каждый раз ловил себя на мысли: вкус вроде правильный, а чего-то не хватает. Пока однажды не понял — дело не в капусте, не в мясе и даже не в специях. В щах есть один шаг, который решает почти всё. Его часто пропускают, а именно он и даёт тот самый вкус «как раньше». Почему щи часто не получаются? Многие варят щи по схеме: бульон → капуста → зажарка → готово. Формально всё верно. Но вкус выходит плоский. Сытный, да. Домашний — вроде бы. А глубины нет. А в детстве щи были другие. Вкус не перебивался специями, не были жирными, но хотелось добавки. И этот эффект создавался не ингредиентами, а порядком действий. Ингредиенты (база) • мясо на кости (говядина или свинина) 600–800 г • капуста 500–700 г • картофель 3–4 шт. • морковь 1 шт. • лук 1 шт. • томатная паста 1–2 ст. л. (по желан

Круче ОБЫЧНЫХ блинов и оладий! Завтрак из обычной манки на сковороде, меняю начинки и не надоедает! Сегодня делюсь рецептом Манных блинов на завтрак с начинкой. Это тот вариант блюда, когда нужно приготовить быстрый и вкусный завтрак на скорую руку. Можно добавлять разные начинки и получать каждый раз новый вкус. В одной из своих публикаций я рассказывала, как я готовлю Торт "Сметанник" на сковороде, всего из трех ингредиентов: Мука, сметана, сахар. Посмотрите какой он аппетитный получается! Фото из статьи от 22 мая 2020 Торт "Сметанник" на сковороде Ссылку на подробный рецепт я оставлю в конце публикации. Если Вы не готовили еще такой тортик, то обязательно наверстайте упущенное. На вкус получается необыкновенно вкусным. Готовится легко и быстро, коржи пекутся быстро, поэтому по времени его приготовление не займет больше 30 минут. Рецепт: Яйца -2 шт. Манная крупа -2ст.л. (30 гр.) Соль -1/3ч.л. Сахар -1/3ч.л. Молоко -100 мл. Для начинки: Сыр твердый или творожный сыр – по вкусу красная

Всем привет, дорогие друзья! Сегодня у меня для вас рецепт очень простого и очень вкусного рыбного пирога. На его приготовление понадобится совсем немного времени, да и с тестом не придется возиться. Пирог готовится очень просто, из самых доступных продуктов. Так как тесто готовится буквально за пару минут, я начинаю с начинки. 350 граммов рыбы (у меня здесь 2 банки консервированной горбуши в собственном соку) разминаю вилкой. Добавляю 300 граммов отварного риса, 5 яиц (я их уже заранее порезала) и небольшой пучок зеленого лука. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем. Обязательно попробуйте на соль — начинка должна быть слегка пересоленой. Вместо свежего зеленого лука вы можете взять замороженный или сушеный. Ну вот, начинка готова. Теперь тесто. Для него понадобится 4 яйца. Я их разбиваю в миску, добавляю чайную ложку соли и полчайной ложки сахара. Взбиваю миксером недолго, буквально одну минуту до образования пены. Затем добавляю 300 граммов домашнего йогурта и 50 мл растительного ма