Светлана Санникова

Добрый день, Дорогие друзья! Для приготовления понадобится: - Мясо (свинина) – 500-700гр., - Соль – по вкусу, - Специи – по вкусу, - Чеснок – 5-7 зуб., Для теста: - Яйцо куриное – 2-3 шт., - Молоко – 100 мл., - Мука – 150-200 гр., - Соль – по вкусу, - Специи – по вкусу, - Разрыхлитель – ¼ ч.л., - Масло растительное - для обжаривания 1. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на не толстые стейки, и слегка отбить. Мясо желательно использовать без прожилок. 2. Добавить соль, специи и чесночный сок. Для этого, чеснок необходимо натереть на мелкой тёрке или выдавить через пресс, переложить в марлю и отжать сок. Всё перемешать и дать постоять пару часиков при комнатной температуре. 3. Тем временем приготовить тесто. Смешать яйца с молоком (при необходимости добавить специи и соль) и постепенно добавлять муку с разрыхлителем. Готовое тесто не должно быть сильно жидким, оно должно «держаться» на мясе. 4. Каждый кусочек мяса обмакнуть в тесто и отправить на разогретую с раститель

Серия статей про приготовление хлеба в домашних условиях. Будем готовить разные виды хлеба и начнем мы с самых популярных его видов. Стартуем с чиабатты сейчас этот хлеб у всех на слуху. В пекарнях стоит до 100 рублей в зависимости от веса, хотя продуктов экзотических он не содержит. В нем нет дорогих ингредиентов. На первом этапе приготовления нужно замесить опару. Для этого подготовьте ингредиенты: муку, воду и быстродействующие дрожжи. Смешайте 50 граммов муки и 1/2 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей. Добавьте 50 граммов воды. Перемешайте до однородности. Накройте миску и оставьте на 3–4 часа или до тех пор, пока на поверхности теста появляются ямочки от пузырьков воздуха. Добавьте 360 граммов воды. Опара поднимается единым целым и будет плавать на поверхности воды. Перемешайте до однородности, затем добавьте 12 г соли и снова перемешайте до однородности. Добавьте 450 граммов просеянной пшеничной муки высшего сорта. Перемешивайте лопаткой, пока не получится липкий комок тест