Елена Сайганова-Карасик

Слушайте, давайте без лишней воды. Вы пришли сюда не за философией про «культуру пития», а за конкретным ответом: что жрать, чтобы алкоголь раскрылся, а утро не превратилось в кошмар? Я вас понимаю. И сейчас разложу всё по полочкам. Без снобизма, без «а вот французы так не делают». По-нашему, по-человечески. Начнём с главного. С того, что на каждом втором столе. С водки. Правило простое: водку надо закусывать. И закусывать плотно. Это не коньяк, который смакуют. Водку пьют — и сразу хватаются за вилку. Солёные огурцы — абсолютный чемпион. Хрустящие, холодные, в меру солёные. Это классика, которую не переплюнуть. А рассол наутро — вообще святое. Сало — второе место в хит-параде. Жирное, с прослойкой, с чесночком. Сало обволакивает желудок, тормозит всасывание алкоголя. То есть вы не только вкусно едите, но и хитро защищаетесь от быстрого опьянения. Селёдка с картошкой — вот это да! Кто-то называет это «русскими суши». Жирная рыба, крахмалистая картошка, лучок колечками. Водка после тако