Галина Шульгатая

Этот торт обладает идеальным балансом: насыщенный, но легкий шоколадный бисквит и воздушный, не приторный крем. Идеально для любителей не слишком сладких десертов. Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 16 см: Для шоколадного бисквита: — 5 яиц категории С1 (комнатной температуры) — 200 гр сахара — 100 мл молока (комнатной температуры) — 70 мл растительного масла (без запаха) — 160 гр муки — 30 гр алкализованного какао-порошка (я покупаю его на маркетплейсе или в кондитерском магазине,это важно!) — 10 гр разрыхлителя теста (примерно 2 ч.л.) Для творожного крема: — 600 гр творожного сыра (типа "Маскарпоне", "Альметте", "Хохманн", комнатной температуры) — 150 гр белого шоколада (качественного) — 150 гр сливок 33-35% для взбивания (охлажденных) Для прослойки и декора: — Свежие или замороженные ягоды (клубника, голубика, ежевика, смородина, малина, черника) — Сахарная пудра (по желанию, для посыпки) Приготовление по шагам: 1️⃣ Приготовление шоколадного бисквита 1. Разогрейте