
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Дрожжевое тесто в холодильнике: мой секретный рецепт "ночного" теста для самых пышных пирожков и пиццы
Привет, дорогие мои подписчики и гости канала, сегодня приготовила для вас "секрет"-рецепт)).
Это тесто поднимается в холодильнике и ему не нужно тепло. Какие же вкусные пышные получаются из него пирожки и нежная пицца! Если вы, как и я раньше, побаиваетесь дрожжевого теста, ну там... "не поднимется", "сквозняки" и т.п. то с этим рецептом можете забыть о всех опасениях. Я научу вас делать "ночное" или "холодное" тесто. Его фишка в том, что оно подходит не в тепле у батареи, а в холодильнике. Это удобно: вечером замесили, а утром печете, или наоборот. А какое оно на вкус... М-м-м, структура получается мелкопористая, а аромат - просто за уши не оттащишь! Стоит объяснить - почему это работает? Ведь традиционно тесто ставят в тепло для подъема и активации дрожжей. В холоде дрожжи тоже работают, но медленно. Тесто проходит процесс долгой ферментации, белок (клейковина) лучше расходятся, и на выходе мы получается не "ватная" булка, а благородная, вкусная выпечкя. И да, это тесто почти не ли
Показать еще
30 комментариев
133 раза поделились
1.8K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
546
- Artem SemenovБарнаул
- Татьяна 🤩Омск
- Лариса и Максим БухтояровыБарнаул
- Магазин КРАСНЫЙс. Волчиха (Волчихинский район)
47
- Тихая драма7803 подписчика
- Волчихинская барахолка35208 подписчиков
- Михайловский район Алтайского края4525 подписчиков
- Фонд "Измени одну жизнь"8423 подписчика

