ОЛЬГА МАКАРОВА(БАБЕНКО)

Всем привет! Хочу поделиться секретами про обычную фольгу, ту самую, которую мы покупаем для запекания и потом забываем на верхней полке (ну, по крайней мере, я так раньше делала). А зря! Потому что у неё столько волшебных свойств, что даже трудно поверить. В 2025 году в моде осознанное потребление, экологичность, и хитрые бытовые лайфхаки. А фольга — это как раз про всё это. Моя первая встреча с необычным использованием фольги произошла в студенчестве, когда я подрабатывала на летней кухне в детском лагере. Завхоз Надежда Петровна с загадочной серьёзностью вручила нам рулон фольги и велела катать шарики. Эти "серебристые пульки" мы раскидывали по мешкам с крупами и сухофруктами. Результат? Ни одного жучка за всю смену! С тех пор — это мой личный ритуал: в каждую банку с крупой я опускаю плотный шарик из фольги. Работает как амулет от жучков и прочей букашни. Перед началом отопительного сезона аккуратно прикалываю листы фольги к стене за батареей. Главное — глянцевой стороной наружу.

Без грибов невозможно представить многие блюда русской кухни. Накапливая в себе большое количество белка, фосфора и кальция, они привлекают не только вкусом, но и полезными свойствами. К тому же, грибы – один из самых низкокалорийных продуктов, притом что даже небольшое их количество вызывает ощущение сытости. Неудивительно, что они входят в состав многих диет. А большое количество микроэлементов, содержащееся в белках, помогает поддерживать обмен веществ в организме. Но важно помнить, что хитин, который содержится в грибах, человеческим организмом практически не усваивается. Потому, употребляя грибы в больших количества, можно не помочь, а наоборот – навредить своему организму. Детям до 12-14 лет грибы есть вообще не рекомендуется. Для употребления в пищу грибы можно обрабатывать различными способами и получать тем самым множество вкуснейших блюд. Грибы сушат, маринуют, консервируют, обрабатывают паром, запекают, варят, жарят и тушат. Они входят в состав салатов, супов, котлет, различ

Без грибов невозможно представить многие блюда русской кухни. Накапливая в себе большое количество белка, фосфора и кальция, они привлекают не только вкусом, но и полезными свойствами. К тому же, грибы – один из самых низкокалорийных продуктов, притом что даже небольшое их количество вызывает ощущение сытости. Неудивительно, что они входят в состав многих диет. А большое количество микроэлементов, содержащееся в белках, помогает поддерживать обмен веществ в организме. Но важно помнить, что хитин, который содержится в грибах, человеческим организмом практически не усваивается. Потому, употребляя грибы в больших количества, можно не помочь, а наоборот – навредить своему организму. Детям до 12-14 лет грибы есть вообще не рекомендуется. Для употребления в пищу грибы можно обрабатывать различными способами и получать тем самым множество вкуснейших блюд. Грибы сушат, маринуют, консервируют, обрабатывают паром, запекают, варят, жарят и тушат. Они входят в состав салатов, супов, котлет, различ

…И почему сырые внутри, разваливаются и пригорают. Что мы делаем не так, почему драники не удаются: наши неявные промахи, которые мы и ошибками не считаем. А зря: от них зависит вкус, форма и красота драников. Как это сделать правильно. От метода измельчения зависит все или почти все. Форма драников, плотность и консистенция, “текстура”, будут ли сухими, плотными, жесткими - или нежными, воздушными, сочными. Будет ли румяная корочка - или драники будут гореть на сковороде. Или будут непрожаренным внутри, или распадаться… Вряд ли нужно измельчить картошку на терке с крупными отверстиями. Картофельная “стружка” слишком велика, будет плохо прожариваться, пригорать - драники будут сухие, могут разваливаться. А при добавлении яиц, муки - будут толстыми, грубыми, неуклюжими, плотными. Мука делает драники забитыми, если ее добавляют - лишь малость. А яйца - они склеивают картофельное тесто, уплотняют. И - досадно, но делают более жидким. И это вынуждает снова добавлять муку Хотя… Некоторые л