Елена Шумкина(Манахова)

1. Классический соус «Грибной» Идеален для: стейков, котлет, курицы. Фишка: сливки + грибы = магия. Как готовить: Обжариваете шампиньоны с луком. Добавляете сливки и немного соевого соуса. Держите на огне пару минут. Готово. Нежный, густой, с ароматом леса. Даже обычная куриная грудка в нём превращается в ресторанное блюдо. 2. Острый соус «Чили» Идеален для: свинины, шашлыка, куриных крылышек. Фишка: сладко-острый удар. Как готовить: Берём кетчуп или томатное пюре. Добавляем мёд, соевый соус и чили. Кипятим пару минут до густоты. Получается соус, от которого «горит», но приятно. Для компании друзей — мастхэв. 3. Соус «Барбекю по-домашнему» Идеален для: рёбер, свинины, бургеров. Фишка: копчёный, сладко-кислый вкус. Как готовить: В сотейник: томатная паста, мёд, яблочный уксус, немного копчёной паприки. Варим минут 10. Получается легенда. Готовое мясо макаешь — и понимаешь, что жизнь удалась. 4. Йогуртовый соус Идеален для: курицы, шашлыка, овощей к мясу. Фишка: охлаждает, освежае

Этот салат из кабачков и баклажанов в баночках на зиму - настоящее украшение стола и очень вкусное) Готовить максимально просто, а продуктов нужно немного. Есть различные варианты в которых используются разные пропорции овощей, а также добавляются ингредиенты по вкусу. Я хочу предложить вам самый простой, но при этом очень вкусный рецепт. Очень выручает такое дополнение в меню или для угощения гостей - достали баночку, открутили крышку и выкладываете готовый салат в красивую тарелочку. Ингредиенты: Подойдет в такой салат и сладкий перец, при желании добавляйте. 1. Баклажаны нарезать кубиками. Кабачки почистить от семян и срезать кожицу (если плотная), и нарезать кубиками такого же размера. 2. Поставить на плиту кастрюлю с толстым дном, налить масло, разогреть и выложить в неё кабачки. Начать обжаривать и через 2-3 минуты добавить баклажаны и морковку, которую нужно натереть на крупной терке. Хорошо перемешать и обжаривать на небольшом огне. 3. Через 5 минут добавить нарезанные лук и че

Добрый день , Дорогие друзья! Для приготовления нам понадобится : Кабачки – 1 кг., Помидоры – 0,5 кг., Перец сладкий – 0,5 кг., Чеснок – 100-150 гр., Острый перец (с семенами) – 1 шт., Морковь – 200 гр., Лук – 200 гр., Соль крупная с небольшой горкой – 1 ст.л., Сахар с небольшой горкой – 3-4 ст.л., Уксус 9% - 50 мл., Томатная паста – 2-3 ст.л., Масло растительное -100 мл., Кориандр молотый – 1 ч.л. 1.Банки и крышки помыть с содой и стерилизовать. При стерилизации в воду можно добавить немного уксуса для лучшей дезинфекции. 2.Овощи помыть , очистить от всего лишнего и нарезать на кусочки (дольки). Перец используем любого цвета , главное , чтобы был спелый .Недозрелый перец придаёт горький вкус продукта. 3.Овощи перекрутить через мясорубку. 4.Отправить вариться на 20 -25 минут. 5. Далее добавить соль , сахар, масло, томатную пасту и кориандр. Соль и сахар – добавляйте порционно . Пробуйте по своему вкусу (зависит от сладости овощей , сладости сахара и от качества соли ). 6. Следующее вр

Не будем вникать в перевод, пойдем лучше готовить, а там разберемся: понравится - займемся переводом, а нет - так и незачем голову забивать. Айвар - это соус из красных помидоров с баклажанами и другими разными овощами и для нас наиболее важно то, что он прекрасно подходит для наших зимних запасов. Да, эта заготовка на зиму по рецепту сербской кухни, но кушать айвар можно и сразу, все равно же пробу снимаем. 1,5 кг красных помидоров и столько же баклажанов, 0,7 кг сладкого перца, 0,5 кг моркови, 60 мл растительного масла, головка чеснока, 1 ч.л. винного уксуса, 50 гр сахара, 30 гр соли, треть стручка горького перца. Помидоры пропустим через блендер или лучше через мясорубку. Баклажаны очистим, порежем кусочками, просолим и оставим немного постоять. Сладкий перец порежем дольками, очищенную морковь натираем на терке, а чеснок мелко рубим ножом. В кастрюле, а еще лучше в казане, разогреем масло. Баклажаны отожмем и спассеруем минут 15, добавим перец и морковь, жарим еще 10-15 минут. Тепе

Отлично подходит к беляшам, жареной картошке, мясным и рыбным блюдам. Не очень сочетается с пельменями, на мой взгляд, но зато легко готовится и хорошо хранится. Я готовлю уже лет двадцать, все проверено неоднократно. Еще один жирный плюс в том, что можно утилизировать яблоки, которые многие садоводы реально не знают куда деть осенью. Итак, переходим к приготовлению аджики. Помидоры - 1,5 кг. Можно использовать самые некрасивые, мелкие и сморщенные. Яблоки - 0,5 кг. Это уже очищенные, без семенных камер и поврежденных мест. Морковь - 0,5 кг. Любого размера, но только оранжевого цвета. Всякие новомодные с синим отливом лучше не использовать, цвет неприятный получится. Перец овощной (сладкий, болгарский) - 0,5 кг. Здесь как раз можно с семечками, но без плодоножек. Перец острый - 50 гр. Любителям острого, семечки можно не удалять. Чеснок - 100 гр. Масло растительное, уксус 9% - по половине стакана каждого. Соль - 2 столовых ложки без горки или даже меньше. Сахар - 4 столовых ложки. На с