НАДЕЖДА ПЯТОВА-ЗАХАРОВА

Сегодня я расскажу рецепт дрожжевого теста, которое остаётся мягким и свежим, и не черствеет. Мы приготовим воздушные булочки с нежной творожной начинкой. Покажу, лёгкий способ формовки, чтобы начинка не вытекала и чем лучше смазывать выпечку, чтобы она была глянцевой и румяной. ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 150 мл кефир (2,5%) - 100 мл дрожжи свежие - 20 г сахар - 80 г соль - 0,5 ч.л. ванилин (интенсив) - щепотка яйца - 2 шт. сливочное масло (мягкое) - 50 г мука - 500 г Начинка: творог - 350 г сахар - 3 ст.л. ванилин (интенсив) - щепотка желток - 1 шт. Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 2 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём с опары. В миску выливаем 150 мл тёплого молока и 100 мл тёплого кефира, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего, указанного в рецепте количества (остальной пока отставляем в сторону) и разламываем на мелкие кусочки 20 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до однородности и добавляем несколько ложек просеянной муки (тоже из общего количества, указанного в

Знакомо: ждешь, предвкушаешь румяные, пышные пирожки, а на выходе — плотные, плоские «камни», которые и есть-то не хочется. В чем подвох? Почему одни пирожки — это облако счастья, а другие — гастрономическое разочарование? Сегодня рушим мифы и превращаем вас в гуру дрожжевого теста. Все секреты — в простых деталях, которые многие упускают. Давайте разберем по пунктам, что идет не так и как это исправить. Вся магия пышности — в работе дрожжей. Это живые организмы, которые «поедают» сахар и выделяют углекислый газ. Именно он и поднимает тесто, создавая те самые пузырьки воздуха. Это самое частое упущение. Хочется быстрее налепить и отправить в духовку. А вот и нет! Лайфхак: Поставьте миску с тестом в чуть теплую духовку (предварительно включите ее на 2-3 минуты и выключите). Там идеальные условия для роста. «Чем больше муки, тем лучше будет меситься» — главный миф, который приводит к жестким пирожкам. Перебор с мукой делает тесто тугим, тяжелым. Оно не сможет растягиваться и удерживать т

Чтобы в новом сезоне собирать урожай томатов "виноградными гроздьями", обратите внимание на ЭТУ ПОДБОРКУ. Собрала для Вас топовые, проверенные дачниками и временем сорта и гибриды помидоров, которые радуют своей урожайностью из года в год (все как обычно, с описанием сорта и фото). Забирайте себе в коллекцию, поделитесь с друзьями! ПЕНЬ F1 Раннеспелый гибрид. По вкусу: классический, привычный, традиционный, томатный. Главная фишка: рассчитан на продуктивность - полностью оправдывает свое назначение. Просто посмотрите на фото этого года из теплицы⬇️⬇️⬇️ На фото 2 в галерее хорошо видер размер плодов. Листайте Полудетерминантное растение, обычно высотой до 70 см. Подходит для открытого грунта и теплиц. Можно выращивать в 2-4 стебля или без формировки. Плоды массой 140-160 г, с плотной мякотью, отлично хранятся. Очень хорошо использовать для горячих бутербродов и пиццы, приятно раскрывает вкус в салатах, подходит для приготовления соков и томатной пасты, а также томатов в собственном с