Надежда Климакина(Ранцева)

Простой и сытный салат из самых доступных продуктов с необычной заправкой,без сметаны и майонеза,готовлю за считанные минуты.Фишка этого салата в соусе заправке. Сначала отвариваю 300г очищенных кальмаров в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и нескольких горошин душистого перца и уксуса! В этом весь "секрет" Кальмары отвариваю в кипящей воде буквально в течении 1,5 минутки Пока остывают кальмары,отвариваю и очищаю 5 яиц Яйца разделяю на белки и желтки.Белки отправятся в салат,а желтки пригодятся для соуса заправки. Остывшие кальмары нарезаю соломкой Соломкой нарезаю яичные белки Соломку из кальмаров и яичных белков отправляю в чашу Сливаю воду с баночки оливок,и нарезаю их кружочками.Измельченные оливки добавляю к кальмарам и яичным белкам Шинкую небольшой пучок зелённого лука.Лук в салат. И все хорошо перемешиваю А сейчас дошла очередь до заправки.В высокий стакан выкладываю желтки , вливаю 2 ст.л.лимонного сока Затем пару столовых ложек жидкости от оливок,пару столо

Друзья,Все мы любим в жаркий, знойный день освежиться тарелочкой холодной окрошки.Уверена,что каждая хозяюшка имеет свой любимый рецепт.Но сегодня хочу предложить Вам не окрошку,а три рецепта холодных супов для жаркого лета. ● Во - первых это болгарский суп ТАРАТОР. Варить и стоять у плиты не нужно, что очень важно в жару. Мелко шинкую зелень - зелёный лук,укроп,петрушку,кинзу,одну веточку мяты.Перекладываю в чашу.Добавляю пару зубчиков измельчённого чеснока. К зелени добавляю соль и перетираю ложкой,так зелень выделит больше ароматов В эту же ёмкость на крупном полотне терки натираю огурцы Перемешиваю и пока отставляю,чтобы все ароматы соединились и выделилось больше сока. А тем временем промываю грецкие орехи,и слегка обжариваю на сухой сковородке. Орехи можно измельчить в блендере,но мне больше нравится когда попадаются кусочки ореха,поэтому я их рублю ножом. В чашу с ароматной зеленной массой наливаю холодный кефир,можно добавить греческий йогурт или мацони.Тоже будет очень в