Светлана Захарова (Парфилова)

Если вы ищете рецепт идеального ужина, который не требует дежурства у плиты, вы его нашли. Сегодня я поделюсь своим любимым способом приготовления свиной грудинки с картофелем в духовке. Мясо получается невероятно нежным, сочным, а картофель, пропитанный мясными соками и ароматом розмарина — это просто отдельное наслаждение. Самое приятное, что и мясо, и гарнир готовятся одновременно на одном противне. Беру кусок грудинки (у меня чуть больше килограмма) и делаю на коже неглубокие надрезы «крест-накрест». Это нужно не только для красоты — так маринад проникнет глубже в волокна, и мясо пропитается равномерно. Пока перекладываю его в форму надрезами вверх. В отдельной миске смешиваю соевый соус, горчицу, сухой чеснок и столовую ложку меда. Перемешиваю до однородности. Смазываю этим соусом грудинку со всех сторон. Я обычно использую силиконовую кисточку — это очень удобно и чисто. Оставляю мясо мариноваться прямо на столе. Картофель нарезаю на средние дольки и отправляю в миску. Добавляю

Осенью 1927 г. крымчане увидели то, что нельзя забыть. Землетрясение разорвало морское дно где-то у Ялты. А через несколько часов море загорелось. Очевидцы говорили про огненные столбы высотой 500 м. Пламя видели от Евпатории до Феодосии - больше 100 км по побережью. Рыбаки, которые были в море той ночью, клялись, что вода кипела. Горел метан - газ, который вырвался из трещин на дне после подземных толчков. Исследователи потом нашли место его выхода на глубине 350 м. Сероводород тут ни при чём - он физически не может подняться к поверхности. Его сжирают три слоя бактерий, которые живут на границе ядовитой зоны. Но запах тухлых яиц всё равно чувствовался на берегу. Это был единственный задокументированный случай, когда Чёрное море буквально полыхало огнём. Мёртвая зона размером с Байкал С глубины 150-200 м начинается то, что гидрологи называют анаэробной зоной. Никакого кислорода. Только сероводород - около 3 млрд т газа растворено в воде. Концентрация растёт с глубиной и на отметке 2