Лидия Петухова (Егорова)

Как готовим:

Огурцы моем, обрезаем кончики и разрезаем вдоль на 4 части (если крупные).
В большой миске смешиваем соль, сахар, горчицу, перец — высыпаем к огурцам.
Добавляем масло, воду, уксус. Перемешиваем.
Чеснок чистим, измельчаем и туда же — снова хорошо перемешиваем.
Даём настояться 2,5–3 часа — за это время огурцы пустят сок.
Раскладываем по стерилизованным баночкам (0,5 л), заливаем соком из миски.
Банки ставим в кастрюлю с полотенцем на дне, заливаем водой «по плечики» и стерилизуем 15 минут с момента закипания.
Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до остывания.

Советы от хозяйки:

Огурцы лучше брать некрупные и плотные — тогда сохранят хруст.
Можно