
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Готовлю прозрачный холодец к новому году. Рецепт с пошаговой фильтрацией бульона
Тридцать лет я готовил мутный холодец, который было стыдно поставить на праздничный стол. Пробовал много способов сделать прозрачный холодец: и белок добавлял, и морковь, и замораживал - всё без толку, не выходил такой как у бабушки. Долго искал и наконец нашел верный способ чистить бульон, теперь каждый год так готовлю к Новому году. Даже те, кто давно готовит, удивляются как получается. Раньше каждый праздник превращался в лотерею - застынет или нет, будет прозрачным или мутным. Помню, как гости вежливо отказывались от угощения, глядя на непрезентабельное желе. А ведь холодец - это визитная карточка любого новогоднего стола. Перепробовал все народные способы: и через марлю процеживал по пять раз, и яичный белок добавлял, и морковью пытался осветлить. Результат всегда был одинаковый - мутная масса с белесым налетом. Однажды на рынке разговорился с бывшим шеф-поваром ресторана. Он поделился профессиональными секретами фильтрации бульона. Оказалось, что все дело в температурном режиме и
Показать еще
470 комментариев
773 раза поделились
4.8K классов
- Класс
Поделилась фотографией
03:20
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
102
- Ирина Лихачева (Русина)Нижний Новгород
- ЕВГЕНИЙ ЗУБРИЙНИЖНИЙ НОВГОРОД
- Ольга Горланова (Тихонова)Нижний Новгород
26
- Игра "Долина Сладостей" - официальная группа3026313 подписчиков
- Фаско – надежный уход за садом-огородом8217 подписчиков
- ЛЮДМИЛА ЗДОРОВЬЕ СПОРТ КРАСОТА ДОМ785 подписчиков
- Распродажа насадок для крема!1810 подписчиков
- Трофейная рыбалка 220570 подписчиков

