Елена Власова

Готовили когда-нибудь пельмени с квашеной капустой? У нас это целая традиция, передалась из семьи мужа. Хотя у кого в СССР, скажите мне, лепка пельменей не была семейной традицией? Родня мужа по маминой линии родом из Красноярского края. Говорят, откуда-то оттуда этот рецепт. Есть тут среди нас красноярцы? Слышали про пельмени с квашеной капустой? В моей семье (я росла в Марий Эл) пельмени делали с мясным фаршем, никаких овощей кроме репчатого лука там не было. А муж рассказал, что в его детстве в мясной фарш из свинины, говядины и репчатого лука добавляли мелко нарезанную квашеную капусту. Капуста не успевает полностью провариться за те 7 минут, что готовятся пельмени, но именно этим она и прекрасна: вкусно похрустывает в фарше, придаёт сочность. Да и вообще, вы же знаете, я люблю ферментированные овощи. Даже варёными. Даже в фарше. По граммам в фарше у меня получается так: Говядина 400 гр Свинина 400 гр Капуста квашеная 300 гр Лук репчатый 300 гр Тесто: Мука 500 гр Яйца отборной кат

Сегодня у нас на завтрак -  яичница Шакшука.  Шакшука или по-другому «чакчука» – невероятно вкусное, сытное и полезное блюдо, приготовление которого не отнимет у Вас много времени и не составит особого труда. Шакшука — еврейская яичница с помидорами, рецепт которой поведал сам доктор Шакшука, проживающий в старом районе Тель-Авива, являющийся владельцем-поваром известного на весь мир ресторанчика с одноименным названием «Доктор Шакшука». Шакшука переводится с берберского языка как «смесь» или «все смешано», где базовыми ингредиентами считаются: яйца, помидоры, оливковое масло, желательно первого, холодного отжима, и, конечно же, ароматные травы. Для приготовления яичницы Шакшука,  нам понадобятся следующие ИНГРЕДИЕНТЫ: ЯИЧНИЦА ШАКШУКА — ЕВРЕЙСКАЯ ЯИЧНИЦА С ПОМИДОРАМИ Видео приготовления: РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Красный лук нарезаем четверть кольцами. Чеснок нарезаем слайсами. В разогретую сковороду выливаем оливковое масло. Выкладываем в сковороду лук, чеснок и, помешивая, будем пассеров