Татьяна Шарова (Шелопугина)

Почему опытные повара никогда не пропускают этот шаг: вся правда о замачивании риса для плова... Приготовление плова — процесс, требующий внимания к деталям. Можно купить хорошее мясо, отборную морковь и дорогой казан, но если ошибиться с подготовкой риса, блюдо превратится в вязкую кашу. Самый частый вопрос новичков: нужно ли тратить время на замачивание крупы? Ответ однозначен: да. Но важно понимать, зачем это делается и как правильно провести эту процедуру. Рис состоит из крахмала. Когда сухое зерно попадает в бульон (зирвак), оно начинает активно впитывать жидкость. Внешние слои разбухают быстрее, чем сердцевина. Если этот процесс идет слишком быстро, крахмал из поврежденных зерен выходит наружу, делая весь бульон клейким. В результате рис слипается, а не остается рассыпчатым . Замачивание решает эту проблему. Когда зерно равномерно напитывается влагой до начала варки, в казане ему остается только дойти до готовности. Крахмал внутри зерна «стабилизируется», и при нагревании он не в

Лично мне Паттайя в Таиланде нравится намного больше Пхукета. Да, пляжи не такие большие и чистые, и не так близко к отелю, но зато помимо пляжей, есть куда сходить (съездить) и что посмотреть. Причем, везде можно добраться самостоятельно, на тук-туках и такси, без покупки экскурсий и гидов. В этой статье напишу свой список, куда рекомендую сходить в Паттайе. Большой Будда — это 15-метровая золотая статуя на холме Пратамнак. К самому Будде ведет потрясающе красивая лестница с драконами, а на холме, кроме самой большой статуи, вас ждут Будды по дням недели, монах, повязывающий нитки на запястье, и другие объекты храма: На вершине холма находится смотровая площадка, откуда открывается панорамный вид на город и море: Посещение Большого Будды бесплатное, но вы можете оставить там пожертвования при желании. Для посещения требуется закрытая одежда - если ее с собой нет, можно там взять бесплатно. На посещение хватит пары часов. Храм Истины (Sanctuary of Truth) — уникальный деревянный храм в